当館では旬の料理を味わってもらうために、その時獲れたものをお出ししております。”お客様に美味しいものを食べてほしい”皆様の笑顔を思いながらおもてなしに心がけています。

若狭湾の海水を汲み上げ、手作業にて製塩された自然ミネラルたっぷりの塩。

自家製天然海水塩を自家製梅干しの梅肉で染め上げた、淡いピンクの天然海水塩。

若狭湾で獲れる新鮮な素材。 四季を通じて色々な素材があがります。 旬の若狭の素材を新鮮なうちにお楽しみください。

冬の若狭地方の名物と言えば若狭ふぐ。
実はカニと並んで（もしかしたらそれ以上？）若狭ふぐは人気なんです。 どの地域にも負けない品質、漁獲量を誇る若狭ふぐは身がしまり、歯ごたえあり！ またゼラチン質も多く含まれているのでコラーゲンたっぷりで美容と健康にもいいんですよ。

11月～3月までの醍醐味！冬の味覚の王様、カニ料理。 焼き、鍋、刺し、雑炊など味わい方も多種多様。 日本海の冬はこれを食べなきゃ始まらないですよ

幻の魚と呼ばれるクエ。 本州中部以南の磯に棲み、
10月から3月が旬で、最も美味しいとされる高級魚です。
上品な味の白味は、脂がよくのっています。 しかし決してしつこくなく、 「一度食べたら他の魚はクエん（笑）」と言われるほど絶品です。